Речь Городничего в данной с цене сопровождаются комментарием : машет рукою , бьёт себя по лбу, грозит самому себе кулаком и др. Как в драматургии называются подобные авторские комментарии?

Это ремарка  — пояснения, которыми драматург сопровождает (поясняет, делает более выразительным) ход действия в пьесе.