Несмотря на то что жиры воспринимаются многими как что-то не совсем вкусное привлекательное они крайне важно для нашего организма более того они важны для вкусовых ощущений поскольку именно жиры с точки зрения кулинарии являются носителями вкуса .Но почему?

Жиры и масла растворяют многие ароматические вещества, способные воздействовать на вкусовые и обонятельные рецепторы, но нерастворимые в воде