1)Из 48 кг свежих вишен получается 9,6 кг сушеных. Сколько процентов от массы свежих вишен это составляет? Чему равен процент усушки?

2)Зерна кофе при жарке теряют 12% своей массы. Сколько обжаренного кофе получили из 1,5 кг свежего?

Странно, ведь очень простые задачи, смотри

1. Было 48, стало 9,6. Это составляет 9,6*100/48 = 20%, значит процент усушки 100-20=80%

2. Было 100%, потеряно 12%, значит осталось 100-12=88%

Но, было 1,5кг, значит останется 88%*1,5 = 0,88*1,5 = 1,32кг  

Таким образом из 1,5кг кофе получается 1,32кг обжаренного.

Всё!