3/5 от 500 сколько будет?

а зачем на 100 умножать?

Это ты 100 на 3 умножаешь. Ведь поделив 500 на 5, мы узнали только одну часть от 500. Чтобы узнать 3 части, нужно 100 умножить на 3.

а не подскажете, 1/5 это сколько %?

20% 1*100/5 или 5 часть от целого 20%