Как решить номер 7?
Можно подробно, пожалуйста.

А можно же было взять точки (-5;-1) и (0;2) подставить в y=kx+b из одного вычесть другое и получить 3/5 = 0.6?

У меня эти точки и взяты (см. чертёж). И зачем что-то куда-то подставлять, если проще подсчитать сколько клеточек содержится в одном и другом катете...