Везде ли пишут знак % через пробел после цифры?

По моему правильно чрез пробел, потому что так пишут что на батареях, где годно.

если вопрос с точки зрения русского, то там пишут % словом, а в математике в % ничего и не измеряют, разве что концентрацию

так что не уверен что для такого случая существует правило какое-либо

нет, не обязательно, если вопрос математический, то вообще роли не играет предпочитают без пробела для экономии времени

Нет, не всегда. Для экономии времени.