определите массу нетто салаки неразделанной на целую без головы, если масса брутто 46 кг.

Масса нетто = масса брутто * (100-отходы)/100

допустим отходы = 10

мН = 46000 * 90 / 100 = 41400 или 41,4 кг

если отходов больше то просто подставляй и считай