Почему вода течет в верх по сосудам ?

в сосудах Течет вода в котором есть в составе воды есть минеральные соли и это нужны для верхней части тела и поэтому если бы нужно было вводить течь вниз то это вода текла не по сосудам А по ситовидным трубкам