Раскладываем каждое слагаемое на разряды (здесь - десятки и единицы) и производим соответствующие действия. Это удобное, рациональное вычисление, позволяет быстро считать, особенно при устном счете.78 - 41 = (70 + 8 ) - (40 + 1) = (70 - 40) + (8 - 1) = 30 + 7 = 37