С одной грядки сняли а огурцов а с другой b огурцов. из них с огурцов засолили. сколько огурцов осталось?

Сначала нужно посчитать суммарное количество имеющихся у нас огурцов. В данном случае это число равно (a + b) (огурцы, снятые с двух грядок).Теперь из всех огурцов нужно вычесть количество огурцов c, которое пошло на засолку:

(a + b) - c. Здесь скобки можно опустить: a + b - c.

Это буквенное выражение и будет ответом к задаче.