Как найти производную от функции двух переменных в точке, если в этой точке она не определена? фото ниже

Как же не определена? Очень даже определена, причем нулем - тем самым она становится всюду непрерывной.Производная - это предел! А для предела не важна определенность функции в предельной точке! А лишь в окрестности! Вот и ищи последовательно предел для икса и для игрека, а потом наоборот.