Wie hiesst du?
почему hiesst а не hiessst
и почему вообще st

У каждого личного местоимения в нем яз есть свое глагольное окончание. Вопрос в прэтэритум, в простом прошедшем времени? Или Вы хотели спросить Wie heisst du? Как тебя зовут?