с какой целью правительство устанавливает минимальный размер оплаты труда?

Это способ борьбы с бедностью и защита низко квалифицированных работников от недобросовестных работодателей.

В наше время многие рвутся на престижную работу,а физической работой не кому заниматься .Я думаю это способ привлечь к физ.работе.