Объясните, почему к искусству нужно отнести только произведения элитарной изобразительной культуры?

Элитарная культура, как и искусство, нацелена только на узкого зрителя. Поскольку и в элитарной культуре, и в искусстве содержится большой смысл, которые могут понять только думающие люди с хорошим образованием - не все подряд.

Народная культура, массовая культура - просты и понятны всем, не требуют особых знаний и образования для того, чтобы в них разбираться. Поэтому искусством их назвать сложно.