Почему только золотой стандарт денежного обеспечения может преодолеть инфляцию?

Это не так. Золотой (серебряный)  стандарт использовался со времен античности вплоть до 1974 - 1975 г., однако, инфляция существовала и в те времена. Другое дело, что в условиях отсутствия золотого стандарта правительства разных стран могут управлять инфляцией на основе своих решений в области монетарной политики. Золотой стандарт сильно ограничивает возможности правительств отдельных государств в части эмиссии не обеспеченных денег.