чем более редка вещь,тем выше цена на нее,следовательно,меньше людей захотят ее приобрести. как это объяснить?

Это связано в первую очередь с уровнем дохода человека. Если цена у товара высокая, а зарплаты маленькие, то и товар просто нет возможности купить.