как вы понимаете смысл фразы человек - это высокое звание

Человек-высокое звание

Я понимаю это следующим образом: от человека требуют наличие некоторых качеств, которые отличают человека от прочих существ, возвышают его. Просто быть человеком недостаточно. Человек должен быть человечным, благородным, иметь сочувствие и подобные качества.

Думаю, именно поэтому «человек», а именно «быть человеком» значит иметь высокое звание.