почему некоторыми правами граждане РФ могут пользоваться только по достижении совершеннолетия?

Так определенно законодательными актами, ну а во вторых это считается осознанный возраст и человек сам распоряжается своим доходом и т.д также он отвечает за свои поступки сам, т.е он уже не под опекой родителей, а можно сказать сам по себе.( мне так кажется )