что произойдет, если жители Севера перестанут разводить, например северных оленей?

У них не будет средства передвижения, еды. шкур для утепления своих жилищ. Олени там как всё.

Если данные господа перестанут это делать, то у них не будет средств к существованию. Так как это один из главных их доходов.