Почему в разные исторические эпохи границы подросткового возраста и отношение к подросткам были различными?

Потому. что в разные исторические времена (эпохи) был разный брачный возраст для юношей и девушек. После вступления в брак они уже никак не могли считаться подростками и по статусу переходили в другую социально-возрастную категорию. В России XVI века Стоглавый собор очертил минимальный возраст вступления в брак для юношей с 15 лет, а для девушек с 12 лет. Те же возрастные рамки были и в Европе. А другое отношение - были другие социальные и экономические условия жизни.Дети - работники в семье, в первую очередь. Чем больше детей, тем больше работников - залог процветания семьи.