Почему сложно дать абсолютно правильное определение понятию "профессия"?

Почему сложно ? Профессия от латинского лат. professio — официально указанное занятие, специальность) — род трудовой деятельности (занятий) человека, владеющего комплексом специальных теоретических знаний и практических навыков, приобретённых в результате специальной подготовки, опыта и стажа работы.

Потому что как говорится: " профессию выбираем мы сами" , не возможно дать конкретное и достаточно точное определение к многим словам, как раз таким словом есть "профессия"