Социальное знание принято подразделять на социальные науки и гуманитарное знание. К какой из этих частей можно отнести тезис Протагора «Человек есть мера всех вещей»?

  К обеим, т.к. они обе придуманы человеком, а значит ими же и изучены, проверены, измерены и обоснованны. Вообще само понятие наука использует в качестве основного "измерительного инструмента" именно человека.