Ответы 2

  • Это химический процесс. Белки при нагревании распадаются, связи между молекулами теряются и белок твердеет. Чем меньше связь, тем тверже, и тем лучше усваивается в организме.
    • Автор:

      flowers23
    • 6 лет назад
    • 0
  • При нагревании яйцо твердеет,потому что происходит сворачивание белков . А если меняется структура белка, то меняется и его свойства.
  • Добавить свой ответ

Еще вопросы

Войти через Google

или

Забыли пароль?

У меня нет аккаунта, я хочу Зарегистрироваться

How much to ban the user?
1 hour 1 day 100 years