некоторые подземные воды называется минералами потому что

Минеральными водами называются природные подземные воды, с более или менее постоянным химическим составом и повышенным содержанием биоактивных минеральных или органических элементов.

Такие воды обладают лечебными свойствами и используются как для употребления, так для наружного применения (минеральные ванны).