почему при нагревании яйцо твердеет?

Чаще всего при нагревании каких-либо веществ они переходят или в жидкое, или в газообразное состояние, но есть и исключения, среди которых особенно выделяются яйца.Чтобы ответить на вопрос, почему яйцо твердеет при нагревании, следует четко выяснить несколько моментов: что это такое, из чего оно состоит и какими свойствами обладает? Организмом человека птичий продукт усваивается на 97%, при этом, совсем не образуя шлаков в кишечнике.

Потому что их варят около полу чяса