Язык это мышечный орган, участвующий в пищеварении, так же он является органом осязания и вкуса. Благодаря языку мы можем получать удовольствие от вкусной пищи.
А зачем человеку чувствовать неприятный вкус

Если человек не будет его чувствовать, он может отравится :D А так он поймёт, что тут что-либо не так