як називаеться час, коли вдень Сонце знаходиться в найвищій точці над горизонтом?

Чем дальше от экватора, тем ниже солнце поднимается над горизонтом

Азимут (геодезия) — в геодезии угол между направлением на север (в Южном полушарии — на юг) и направлением на какой-либо удалённый предмет.Азимут (астрономия) — дуга математического горизонта от точки юга до вертикального круга светила или угол между полуденной линией и линией пересечения плоскости математического горизонта с плоскостью вертикального круга светила.

азимут,вроде,советую в конце книги посмотреть

Зенит - наивысшая точка, через которую солнце проходит в течение дня.