какие измерения и сравнения нужно провести, чтобы определить, как воздух влияет на скорость прорастания семян овса?

Вообще то для прорастания семян необходимы три условия: наличие воды, воздуха и тепла. И необходимо соблюдать все 3 условия 

 Проведем опыт, чтоб выяснить,как влияет воздух на скорость прорастания семян 

Возьмем три стакана. В первый мы положим наши семена , положим мокрую ватку и сверху прикроем блюдцем, будем следить чтобы влага из стакана не выходила. Во второй стакан поместим такие же семена, и зальем их водой полностью .В третьем стакане оставим влажные семена , но не закрывая их .И оставим их на 3-4 дня. Будем наблюдать,  в каком из стаканов прорастут семена. Быстрее прорастут семена в третьем стакане 

 В двух других семена не прорастут, а только набухнут, потому что воздуха семенам не хватало.

Вывод---воздух необходим для дыхания и прорастания семян.