почему газировка шипит

Из за газов используемых в ее приготовлении 

Потому что в ней содержится углекислый газ, который растворен в воде- основном компоненте таких напитков. При открывании крышки давление в бутылке меняется, и углекислый газ, который легче жидкости, выходит на поверхность, с характерным шипящим звуком и образованием пузырьков. То же самое можно наблюдать в других газированных напитках, пиве, например, шампанском.,..