Если оставить стакан, наполненный водой, в комнате (или на улице, или даже в холодильнике), то в течение нескольких дней можно наблюдать, как уровень воды в стакане постепенно понижается. Это объясняется испарением воды из стакана: молекулы (мельчайшие частицы) воды отрываются от её поверхности и переходят в водяной пар.

Если стакан с водой поставить на огонь, то нагревшись до 100 oС, вода закипит. При этом пузырьки пара образуются по всему объёму жидкости (см. рисунок).



Сравни два процесса: испарение и кипение. Приведи два различия этих процессов.

Общее - переход из одного агрегатного состояние в другое;

Происходит: испарение - на поверхности, кипение - по всему объему;  

Испарение происходит даже при температуре ниже т-ры плавления;  

При испарении т-ра падает, при кипении не меняется