почему И П Матрос для памятника в честь победы в Отечественной войне 1812 года выбрал образы Кузьмы Минина и Дмитрия Пожарского?

Потому что они были главными в этом происшествии. Один был оратором, а другой воивода. Они играли огромную роль.