1) Человек А покинул пост дежурного в больнице. 2) Человек Б сбил на смерть на машине человека, сломав при этом светофор.

Субъект правонарушений - это тот, кто его совершил.  Поэтому субъектами правонарушений в обеих задачах будут гражданин А и гражданин Б.

Объект правонарушений - это ценности и интересы, которым может быть нанесен вред в результате противоправных деяний субъектами правонарушений. Проще говоря, объект - это то, чему причинили ущерб.

В первой задаче гражданин А оставил пост дежурного в больнице, т.е. совершил должностной поступок и нарушил должностные обязанности. Соответственно, объектом правонарушения будет рабочий (должностной)  регламент.

Во второй задаче гражданин Б сбил насмерть на машине человека (т.е. причинил вред жизни и здоровью человека), а также сломал светофор (т.е. причинил вред муниципальному имуществу). Соответственно, объектов правонарушения в этой задаче будет два: 1. жизнь и здоровье человека, 2. имущественный вред.