какие из этих несклоняемых существительных можно употребить вместо многоточия в словосочитании "чёрный ..."

кофе

шимпанзе

кашне

пальто

это точно? ведь возможно всё , мне кажется

Наверно да. Мне кажется всё. А ты как думаешь?

так я и не знаю это олимпиада

Может еще шимпанзе. Но врятли. Наверно, все таки слово кофе.

Всё не может быть - пальто оно моё ( не подходит по роду, а всё остальное - по смыслу, кроме слова КОФЕ

Вот: Слово кофе. Черный кофе.

Чёрный КОФЕ. Однозначно. Шимпанзе не подходит по смыслу, так же, как и кашне. А пальто - оно моё ( ср. р. ) - не подходит по роду.