Слово холодно это прилагательное?

если был бы кратким прилагательным, то было бы холоден

Имя прилагательное — это самостоятельная (знаменательная) часть речи, которая обозначает признак предмета и отвечает на вопросы какой?, чей? (степной, зелёный, охотничий, некошеный)

нет, это наречие. ...........

это либо наречие либо краткое прилагательное