как определить падеж у числительного?
порядковых и количественных! и как отличать им.п. от в.п. и р.п. от в.п.!

Числительные бывают количественные и порядковые. Порядковые похожи на прилагательные. Следовательно, нужно найти существительные, от которых они зависят,  задать вопрос и определить падеж. Седьмое ( какое ? ) сентября ( им.п. ). Седьмого  ( какого ? ) сентября ( р.п.). Дополнительный вопрос который ?

Падеж количественного числительного  определяем по падежным вопросам  существительного, от которого оно зависит ( дополнительный вопрос  сколько ? )..

В восемь ( во сколько ? ) часов ( вин.п.) начинаются занятия.

Винительный падеж имеет предлоги, в именительном их не бывает.

Сколько ? ( им. ), скольких ? ( родит.), скольким ? ( дат.), ( во) сколько ? ( вин.), скольким ? ( тв.) , о скольких ? ( предложный).