1) как произошло слово "челка"
2) чем различаются слова "хлеб" и "хлеба"
Как они употребляются
3) почему написания слова "во+время" бывает ошибочным
4) в каком случаи глаголы в речи могут быть заменены существительными
5) можно ли употребить слово мозги вместо мозгов

1.челка- чело (прядь, падающая на лоб) Лоб раньше назывался "чело"

2.хлеб - выпечка, а хлеба - так говорят про зерновые культуры.

3.вовремя -  (как?) наречие, а есть "во время" (когда?). Проверять эти слова надо при помощи "главных" слов.   "Во время(когда) уроков надо вести себя тихо".

4.возможна замена глагола на сущ. (такое часто встречается при переводах) Пример : "доставка дров" , "погрузка багажа"  

5.  Да, можно. Но зависит от словосочетания. "Мозги застудить", "Промывка мозгов" Как и любое окончание оно вполне может изменяться.