Как пишется бьются или бъются?

Буква Ю обозначает 2 звука - [йу].Значит,здесь должен стоять Ь или Ъ.

Вспомним,что Ъ в абсолютном большинстве случаев ставится только после приставок.А Б-это корень слова.

Значит,пишем Ь

    Бьются - пишется с мягким знаком. Разделительный мягкий знак пишем в  средине слова (НЕ ПОСЛЕ ПРИСТАВКИ) перед я, ю, е, ё, и. Например: семья, льют, пьёт, портьеры, соловьи.Разделительный твёрдый знак пишется после приставок, оканчивающихся на согласный, перед я, ю, е, ё. Например: объявление, предъюбилейный, подъезд, объём.