Почему "живу в России" и "живу в деревне",существительные 1 скл.,а Россию склонять КАК?

Потому что существительными 1-ого склонения являются существительные женского и мужского рода, которые оканчиваются на -а, -я; например: дядя, папа, поляна, земля.Существительными 2-ого склонения являются существительные среднего и мужского рода, оканчивающиеся на -о, -е или имеют нулевое окончание; например: конь, дом, солнце, утро.Существительными 3-его склонения являются склонения женского рода с мягким знаком на конце; например: мышь, ночь, сирень, мать.Тогда Россия какого склонения? - 1-ого. А склоняется оно так:Им. п.  РоссияР. п.  РоссииД. п.  РоссииВ. п  РоссиюТ. п.  РоссиейП. п.   России

Россия - это существительное на -ия, особая категория. В родительном, дательном, предложном падежах пишется окончание И.