Подчеркнуть подлежащее и сказуемое: умей брать, умей и отдавать; с лодырем поведёшься - горя наберёшься; наскоро делать - переделывать.

1-ое предложение:

Умей брать, умей и отдавать - можно подставить подлежащее "ты", но здесь его нету, сказуемое: "умей", "умей"

2-ое предложение:

Аналогично во втором: подлежащего нет, но его можно восстановить, сказуемое поведешься, наберешься.

3-ее предложение:

Наскоро делать - переделывать: подлежащим является инфинитив делать, а сказуемым инфинитив переделывать.

Умей брать, умей и отдавать (сказуемое 1-ое умей брать, 2-ое умей отдавать)

С лодырем поведешься-горя наберешься ( с лодырем поведешься-подлежащее, горя наберешься - сказуемое (по правилу тире при нулевой связке))

Наскоро  делать - переделывать ( наскоро делать - подлежащее, выраженное инфинитивом, переделывать - сказуемое, выр инфинитивом. Тут нулевая связка.)