Что нужно сделать чтобы слово "жареный" стало писаться с двумя "н"?

С одним Н пишется прилагательное жареный: жареное мясо, пахнет жареным.С двумя Н пишется причастие жаренный (опознать причастие помогают зависимые слова): жаренные на сковородке каштаны, пахнет жаренным мясом.