Сколько в предложении: 《Еврей пожелает: "Мир вам!", а перс: "Будь весел!" слов, в которых не совпадает количество звуков и букв.
1. 2
2. 3
3. 4

всего два слова: "пожелает" и "будь"

Два: ПожелАЕт, буДЬ. Так как правило гласит: Гласные е,ё,ю,я дают два звука если стоят после гласных. А так же будЬ - мягкий знак не считается звуком.