два лебедя плавали по озеру .укажите какие части речи выполняют роль подлежащего

Числительное и существительное, подчёркиваем как одно

да и выражено цельным словосочетанием

два лебедя - подлежащее выраженное цельным словосочетанием

я всё предложение разобрала

Два лебедяЭто подлежащее

два числительное относится к подлежащему, лебедя подлежащее, плавали сказуемое, по предлог, озеру дополнение.