Можно ли по окончаниями прилагательных определить морфологические признаки?

Можно. Окончания: -ые -ие  -ом -ем -ая -яя -ую -юю-ые -ие мн.ч. именительный п.-ом-ем ед.ч творительный п. и средний род-ая -яя ед.ч Женский род вин.п-ую -юю ед.ч либо средний либо муЖской род в зависимости от сущ. дательный.п-ые -ие множественное число. именительный или винительный падеж.-ом-ем единственное .число, предложный падеж, мужской и средний род-ая -яя ед.ч женский род именительный падеж-ую -юю единственное .ч ,женский род,винительный падеж