Разбор слова "сглаз" : перед звонкой парной согласной приставка должна оканчиваться на "з", правильно? Как обосновать в этом слове букву "с"? Это что, исключение из правил или "с" не является в этом случае приставкой?

это приставка ;з ставится только в словах : здесь здание здоровье и т.д.

С это приставка, Исключение! Глаз корень. а на з есть такие слова: здание,здесь и т.д.