слова всё,уж какая часть речи?

наречие. и это слово исключение (уж, замуж, невтерпеж) Если слово "уж" в смысле змея тогда существительное, а если в смысле "уж в школу мне пора, а я сижу" то это частица, частица - это служебная часть Может так 

уж наречие все местоимение