Синтаксический разбор предложений:
Не работа сушит, а забота.
Не печь кормит, а руки.
Чем тут являются противопоставления?

Но подлежащее и сказуемое должны согласованы, а во втором случае руки- это мн.ч., а сказуемое стоит в ед.ч. Меня как раз это и ставит в тупик.

В любом случае, спасибо!

мне кажется, что руки в данном случае не органы, а труд человека, и это может давать исключение из правил

работа, забота - подл.; печь, руки - подл. (противопоставления являются подлежащими)

сушит - сказ.; кормит - сказ.