как правильно писать: об аметисте или о аметисте.

ОБ

Неправильно мыслите. О маме, о памятнике потому, что мама и памятник на согласную начинаются. Когда на гласную - будет "об". Об апельсине, об истории

об аметисте будет правильно

Лучше: о аметисте. Если взять пример, о маме, о памятники, а преставь об маме, об памятники :) Я бы посаветовала о