Где глав. предложение, а где придаточное?
Благороден не тот, кто бьет себя в грудь, а тот, кто скромно, без
позы, не теряя времени, изо дня в день выполняет свой трудовой долг.

Первая часть предложения (Благодарен не тот, кто бьёт себя в грудь) я считаю, что главная, а вторая (а тот, кто скромно, без позы, не теряя времени, изо дня в день выполняет свой трудовой долг) придаточная часть