после сильных морозов наступила оттепель где существительные

Вообще-то морозов - это тоже существительное. А оттепель - это существительное, которое является главным членом предложения. Только, начиная со второго класса, в школе учат тому, что существительные могут быть еще и второстепенными членами предложения. Как, например, существительное "морозов", стоящее во множественном числе, род. падеже и имеющее согласующееся с ним в числе и падеже прилагательное, обладая таким образом, всеми свойствами существительного.