Как надо называть человека который любит чай и выпивает 4–8 кружек в день?
Корень "чай"
2 корень "люб" ить
Получается "чаелюб", а девушка или "чаелюбка" или "чаелюбша". Как правильно? И тоже самое с кофе.

про кофе принимаю

Я сам сомневался , поэтому проверил : в  словаре Ушакова, Ефремовой даётся такое определение, как чаёвник.

я подумаю над этим

Ок, я не настаиваю...

Я думаю так:Любитель пить чай (любитель почаёвничать )  - чаёвник  или чаёвница.Любитель пить кофе - кофеман или кофеманка.